Choumicha 2012: février 2012

Tourte marocaine kefta legumes

Une tourte à la marocaine, la farce de kefta aux légumes : oignon, poivron vert, endives, carottes, courges ...

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Tarte pommes Cupcakes peches

Tarte à la confiture et aux pommes ... Cupcakes au coulis de pêches ...

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Coquillettes legumes champignons Poulet

Coquillettes aux légumes, carottes, courges et les champignons noirs ... Poulet, pilons à la "charmoula d'olives" cuites au four ...

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Chhiwates Essaouira Sidi Kaouki

Au Maroc, à 37 kilomètres au sud d'Essaouira ... Sidi Kaouki se trouve au milieu des arganiers et face à l'océan. Les recettes du jour : Poisson farci vermicelle ... Tajine viande de chèvre aux olives ... Soupe à la citrouille ... Tiramisu comme dessert ...

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Ghrieyba semoule farine Cake pomme amandes

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Cotelettes couronne pommes fruits secs

Carré d'agneau ou bien Côtelettes en forme de couronne aux pommes et les fruits secs ...

Voir la recette Carré d'agneau.

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Flan boudoirs Tarte peches

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Souris d'agneau Pdt carottes

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Viande sec marocaine Petit pain

Méthode moderne pour préparer "Lkhli3", une spécialité marocaine très ancienne pour sécher la viande ... Petits pain au "Lkhli3" ...

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Chhiwates Essaouira

Soupe marocaine aux fèves ... Poulet beldi aux olives ... Épaule mouton aux raisins secs et les amandes ... Tajine viande de chèvre à l'huile d'argan et les carottes ...

Chhiwates Souiria.

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Cake creme fraiche Tarte chocolat

Cake à la crème fraiche .... Tarte à la crème fraiche et au chocolat noir ...

Cake et Tarte avec le même invité in 2011.

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Papillote poisson saumon riz fenouil

Papillote du poisson saumon ... Riz au fenouil ...

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Recettes aux pommes

Cake brioché aux pommes et à la confiture ... Crêpes aux pommes ...

Crepes salées et crêpes au jus d'oranges.

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Boulettes kefta sardines riz Pdt Pain

Boulettes kefta sardines riz Pdt Pain ...

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Gratins poulet legumes chou fleur

Gratin de blanc de poulet aux légumes ... Gratin de chou fleur aux œufs et fromage ...

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Chhiwates Casablanca Dar Bouazza

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Beignets fruits croquettes fromage

Beignets fruits croquettes fromage ...

Beignet Ilham d'El jadida.

Beignets de fruits de mer.

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Sable chocolat creme patissiere

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Jarret boeuf Pdt Cake tarte chocolat

Deux recettes, un plat et un dessert : Tajine de jarrets de bœuf à une sorte de pommes de terre ... Le dessert, à la fois cake et tarte, banane, coco, décoré à la ganache de chocolat ...

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Beignet patisserie espagnole Churros

Churros est une pâtisserie espagnole, c'est une pâte frite et sucrée en forme de beignet allongé ...

Voici autres ingrédients :

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Roti Filet veau farci rein

Charmoula pour le rein : rose marie, oignon, sel, poivre; et on assaisonne le filet par les épices de la charmoula du poisson; Dans le plat du four : carotte, oignon, fenouil, ail, rose de marie, bouillon de viande, et le filet bien ficelé ... On le met dans le four à 180°C pendant 45mn ... Les légumes accompagnantes : petites pommes de terre, ail, champignons; un peu de crème fraiche ...

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Chhiwates Casablanca

Salade Roquette Légumes : aubergines, poivrons rouge et jaune, courgettes; fromage de chèvre; la sauce pesto ( c'est une sauce italienne ) et les pignons ... Poisson Saumon à la sauce de fenouil ... fondant au chocolat ... La roquette en arabe est : "الجرجير"

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